Solidarités Asie France (SAF) গর্বের সাথে জানাচ্ছে যে, ১১ জুলাই ২০২৬ তারিখে, এটি আনুষ্ঠানিকভাবে তার প্রথম বিনামূল্যের সুশি প্রশিক্ষণ কোর্স শুরু করেছে। এটি সংহতি, প্রশিক্ষণ এবং কর্মসংস্থানের সুযোগের প্রতি তার অঙ্গীকারের অংশ হিসেবে একটি প্রথম ও নতুন উদ্যোগ।

প্রতিষ্ঠার পর থেকেই SAF ফরাসি ভাষা শিক্ষা, প্রশাসনিক সহায়তা, সামাজিক কার্যক্রম, সাংস্কৃতিক উদ্যোগ এবং বিভিন্ন প্রশিক্ষণ কর্মসূচির মাধ্যমে মানুষের পাশে দাঁড়িয়ে আসছে। এবার সেই ধারাবাহিকতায় যুক্ত হয়েছে সুশি প্রশিক্ষণ, যার উদ্দেশ্য হলো যাদের পূর্ব অভিজ্ঞতা নেই বা যারা নতুন পেশায় যুক্ত হতে চান, তাদের অল্প সময়ের মধ্যে এমন একটি দক্ষতা শেখানো যা চাকরি পাওয়ার ক্ষেত্রে বাস্তবভাবে সহায়ক হবে।

বর্তমানে ফ্রান্সে জাপানি রেস্টুরেন্ট, সুশি বার, ক্যাটারিং প্রতিষ্ঠান এবং হোম ডেলিভারি সেবার ব্যাপক বিস্তার ঘটেছে। ফলে দক্ষ কর্মীর চাহিদাও প্রতিনিয়ত বাড়ছে। কিন্তু অনেকেই মৌলিক প্রশিক্ষণের অভাবে এসব প্রতিষ্ঠানে কাজের সুযোগ পান না। SAF-এর এই উদ্যোগ সেই শূন্যস্থান পূরণের একটি বাস্তব প্রচেষ্টা।

এই প্রশিক্ষণের উদ্দেশ্য কয়েক দিনের মধ্যে কাউকে বিশেষজ্ঞ সুশি শেফ বানানো নয়। বরং অংশগ্রহণকারীদের এমন একটি শক্ত ভিত্তি তৈরি করে দেওয়া, যাতে তারা সহজেই জাপানি রেস্টুরেন্টে চাকরির জন্য আবেদন করতে পারেন, কর্মক্ষেত্রে আরও প্রশিক্ষণ নিয়ে নিজেদের দক্ষতা বাড়াতে পারেন এবং দ্রুত কর্মসংস্থানের সুযোগ লাভ করতে পারেন।

প্রশিক্ষণে অংশগ্রহণকারীরা শিখবেন—

- খাদ্য নিরাপত্তা ও স্বাস্থ্যবিধির নিয়ম;

- কোল্ড চেইন ও স্বাস্থ্যবিধি বজায় রাখার পদ্ধতি;

- পেশাদার রান্নাঘরের সরঞ্জাম ও ছুরির নিরাপদ ব্যবহার;